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Esta norma establece el método para realizar la prueba de cocción en pastas alimenticias o fideos. Con esta prueba se establece el tiempo de cocción de las mismas. Este método se utiliza para la determinación de los requisitos de calidad de pastas alimenticias secas o fideos secos, tales como la determinación del grado de desintegración, determinación del volumen de la pasta alimenticia o fideo, determinación de la capacidad de absorción de agua además de las pruebas visual y sensorial. Esta norma se aplica a pastas alimenticias secas o fideos secos. El ensayo se efectuará con producto libre de defectos (rajados, quemados u otros defectos).
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