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La norma especifica las definiciones y los criterios técnicos que deben cumplirse para que los alimentos e ingredientes alimentarios sean aptos para vegetarianos (incluidos los ovo-lacto, ovo y lacto - vegetarianos) o veganos, así como para el etiquetado y las declaraciones de los alimentos. Es aplicable a la comunicación de empresa a empresa (Business to Business B2B), al comercio de alimentos y al etiquetado y declaraciones de alimentos. Las definiciones y los criterios técnicos se aplican solo después de la cosecha / recolección. No se aplica a la seguridad humana, la seguridad ambiental, las consideraciones socioeconómicas (por ejemplo, el comercio justo, el bienestar animal), las creencias religiosas y las características de los materiales de embalaje.
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