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Este documento describe un método horizontal para la detección de Salmonella. Es aplicable para los siguientes productos: – Productos destinados al consumo humano y a la alimentación animal; – muestras ambientales recogidas del área de producción de los alimentos y de la manipulación de los alimentos; – muestras procedentes de la etapa de producción primaria como heces de animales, polvo y torundas. Cabe suponer que la mayoría de las variantes séricas de Salmonella se van a poder detectar mediante este método horizontal. Pueden necesitarse etapas adicionales de cultivo para la detección de algunas variantes séricas específicas. En el anexo D se describe el procedimiento para Salmonella Typhi y Salmonella Paratyphi. El medio de enriquecimiento selectivo de agar semisólido de Rappaport-Vassiliadis modificado (MSRV) está diseñado para la detección de Salmonella móviles y no resulta apropiado para la detección de cepas de Salmonella no móviles.
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