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Esta norma establece los métodos para determinar la masa por unidad de volumen ("peso en litro") de aceites y grasas con el objeto de convertir volumen en masa o masa en volumen, así mismo implica la medición de la masa, a cierta temperatura requerida, de un volumen de aceite o grasa contenida en un picnómetro que ha sido calibrado a la misma temperatura. La masa por unidad de volumen de un aceite o grasa se define como la relación entre la masa del aceite o grasa y su volumen a una temperatura determinada y se expresa en gramos por mililitro (g/ml) o kilogramos por litro (kg/l). Esta norma es aplicable a grasas y aceites animales y vegetales que no depositan cristales a la temperatura de determinación. La determinación se puede realizar directamente sobre muestras de prueba que sean líquidas a temperatura ambiente, o después de la fusión completa de otras muestras de prueba, preferiblemente a una temperatura de 40 °C, 50 °C o 60 ºC.
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