NB 312065:2025 Cereales – Quinua y productos derivados – Determinación de saponina - Método de la…
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Categoría
Alimentos y bebidas
Código
NB 312065:2025
Ics
67.060
Sector
Sector 3 Productos Alimentarios, AgrÍcolas Y Bebidas
Paginas
5
Fecha publicacion
18 de marzo de 2026
Esta norma tiene por objeto describir el método que permita cuantificar el contenido de saponinas en muestras de quinua. Esta norma se aplica a todas las variedades de granos de quinua no procesada (bruto) y quinua procesada (beneficiada), con contenido de saponinas comprendido entre 0,005 g/100 g (0,2 cm) hasta 0,37 g/100 g (3,0 cm). NOTA Las medidas en cm se refieren a la altura que alcanza la espuma durante la determinación.