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Esta norma especifica un método para determinar el índice de insolubilidad, como medio para evaluar la solubilidad, de la leche entera en polvo, la leche parcialmente descremada en polvo y la leche descremada en polvo, ya sea instantánea o no. NOTA Estas leches se definen en la referencia [7] como leche entera en polvo, leche parcialmente descremada en polvo y leche descremada en polvo, respectivamente. El método también es aplicable al suero de leche en polvo, al suero de leche en polvo (conocido en inglés como buttermilk) y a los alimentos infantiles a base de leche en polvo, así como a cualquiera de los productos en polvo enumerados en los que la grasa de la leche haya sido sustituida por otra grasa, o que hayan sido secados con rodillo en lugar de por pulverización.
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